Schneller veganer kuchen. Back to Basics: Einfacher Zitronen

Der Kuchen ist trotzdem supersaftig und nicht so trocken wie typischer Sandkuchen; er ist feinporig, wunderbar flaumig, fast schon kompakt und trotzdem ganz zart und locker — ohne klietschig zu wirken.

Auch wenn er Rührteig heißt: Den Teig bitte nicht zu lange und stark rühren, da sich sonst zu viele Luftbläschen bilden.

Das beste Ergebnis bei diesem Kuchen habe ich mit Heißluft bzw.

Dadurch wird die feinknusprige Rinde, die sich beim Backen gebildet hat, ganz zart und weich.

Die perfekte Konsistenz und die Saftigkeit dieses Rührkuchens stehen und fallen letztlich mit der Beheizungsart, Backtemperatur und Backzeit, denn zu langes Backen bei hohen Temperaturen macht diesen Kuchen eher trocken und hart.

Unsere 25 Ideen rund um vegane Kuchen werden mit Kaffee und Schokolade, Nüssen und Trockenfrüchten gebacken.

Hast Du Fragen oder Ideen zum Rezept? Kleinere Klümpchen können ignoriert werden, die lösen sich beim Backen auf.

Veganen Kuchen zu backen ist gar nicht so schwer und kostenintensiv, wie Sie vielleicht denken.

18|9|19