Plötzblog sauerteig. Summsis Hobbyküche: Saatenbrot nach Plötzblog

🥴 Mir fiel noch Panko ein japan Nach langer Zeit habe ich wieder Sauerteig angesetzt
Also in Gehzeiten usw? Nun aber zu meiner Frage Die gibt es Temperatur geregelt
Das hat bei mir aber leider keinen Erfolg gebracht Soll ich direkt einen neuen Teig ansetzen oder es erstmal weiter probieren? Bis sich das Volumen nach der angegebenen Zeit verdoppelt
4 Walter das fehlt Dir noch 😉 Thomas B Muss nicht taggenau sein
Ist die Sauerteiggeburt gelungen, kann der Rest entsorgt werden Kompost! Bei einem anderen Versuch habe ich den Teig an Tag 2 12:30 Uhr in 2 Teile aufgeteilt Teig A 50g des Ansatzes, Teig B Rest des Ansatzes Den nehme ich unbedingt mit! Ich habe die Variante a und b ausprobiert
Sandra Liebe Sauerteig-Spezis, Ich habe eine Frage: Wann genau ist mein Sauerteig aus den Kinderschuhen raus und im Erwachsenen-Alter angekommen ist? Das ganze 2x und dann Brot gebacken und das Ergebnis war wie vor 6 Wochen. Bei diesem Schimmel kann es sich vermutlich um Kamhefen handeln, nicht um echten Schimmel. Ich bin verunsichert, ob ich meinen Ur-Sauer Weizen jetzt wegwerfen muss oder er nur vllt. 9-4. Sascha L. 100 gr Starter 150 gr Dinkelmehl hell 150 gr Wasser. Wenn du irgendwann ein gutes ASG hast, dann kannst du auch nach Tag 5 ein Brot backen. Schritt 2 100 g Ansatz aus Schritt 1 ca. Ist das normal? Mit 550 Mehl hat es nicht funktioniert.

The recipe I use has you use your prior Anstellgut and then retain a portion of the resulting sourdough as your next Anstellgut.

Bin sehr gespannt auf das Brot! Um es wieder aktiver zu machen, frischst du es auf.

Ist der Ansatz noch am Leben? Walter Uli Grigorjew Lieber Lutz, liebe Brotfreunde, bisher bin ich stummer Nutzniesser und Mitleser in diesem Blog.

Aber ich will nicht wortklauberisch sein.

24h in Ruhe lassen und beobachten.

Deshalb stochere ich mal im Nebel.

Die Mehle binden unterschiedlich viel Wasser.

Muss ich ihn entsorgen und neu anfangen? Hat jemand einen Rat, in welchem Zeitabstand und mit welchem Verhaeltnis von Ansatz und Futter das am besten gelingt? Nun hab ich gestern nochmal mit 10g Roggenanstellgut, 50g 550 Mehl und 50g Wasser versucht und siehe da, wie im Bilderbuch.

20|10|25